Nos produits à base de châtaigne
Châtaignes ou Marrons ?
Le marron, fruit du marronnier, n’est pas comestible car il est toxique. Le fruit que nous consommons est le celui du châtaignier, c’est donc une châtaigne ! Cependant les variétés de châtaignes dont les fruits ne sont pas cloisonnés (absence de peau intérieure) sont appelés « marrons » : ils ne vont pas se diviser en enlevant la seconde peau et permettent d’obtenir des fruits entiers après la cuisson.
La châtaigne aux multiples vertus
Dans nombre de régions, du Limousin aux Cévennes et à la Corse, nos aïeux les plus pauvres ont bien souvent dû leur survie hivernale à ces châtaignes et marrons séchés qu’ils récoltaient à l’automne. En effet, rares sont les fruits aussi nutritifs !
Source de minéraux (fer, phosphore, cuivre…) et de vitamines B et C, la châtaigne est surtout riche en amidon “résistant”, c’est-à-dire digéré lentement et incomplètement : elle remplit l’estomac sans entraîner de pic de glycémie (indice glycémique 65, contre 85-90 pour la plupart des féculents). D’où son intérêt dans la prévention des maladies métaboliques, telles que le diabète, l’hypercholestérolémie, l’obésité. En outre, la châtaigne bien cuite est tolérée par les intestins fragiles.
En plus d’un contenu très varié en vitamines et en minéraux, sa saveur raffinée permet de rehausser autant un mets principal qu’un dessert
Nos Produits
Nos fruits, après préparation, sont stérilisés sur place pour les marrons au naturel ou acheminés dans un atelier gréépour assurer la transformationen crème de marrons et confiture.
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Ingrédients |
Conditionnement |
Tarif |
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Marrons au naturel
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Châtaignes pelées et cuites, sans aucun produit ajouté, conditionnées sous-vide |
Bocal de 200 g |
4.50 € |
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6.90 € |
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Sachet de 500 g |
7.00 € |
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Crème de marrons |
Châtaignes 48 %, sucre et eau |
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6.00 € |
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Délice de châtaigne ou confiture |
Châtaignes55 %, sucre et eau. Moins sucrée que la crème de Marron, la saveur du fruit est bien mise en valeur. |
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4.00 € |
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5.50 € |
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Purée de châtaignes |
Châtaignes 70%et eau En accompagnement d’une viande ou d’un autre légume |
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7.00 € |